วัสดุใดที่แนะนำสำหรับกระทะเคลือบสารกันติด?

ทางเลือกของกระทะไม่ติดควรพิจารณาวัสดุตามพฤติกรรมการใช้งานและความต้องการ: เคลือบเทฟล่อนเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำทุกวัน และโครงสร้างรังผึ้งช่วยเพิ่มความทนทาน การเคลือบเซรามิกเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า แต่มีอายุการใช้งานสั้นกว่า กระทะกันติดไทเทเนียม/ฟิสิคัลเหมาะสำหรับผู้ใช้ที่มีความถี่สูงที่รักสุขภาพ

‌การเปรียบเทียบวัสดุกระทะที่ไม่ติดกระทะทั่วไป‌

1. เคลือบเทฟล่อน (รวมถึงรุ่นอัพเกรดโครงสร้างรังผึ้ง)

‌ข้อดี‌: ประสิทธิภาพการไม่ติดที่ดีที่สุด ราคาไม่แพง (ประมาณ 100-300 หยวน) เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ เช่น ไข่เจียว และการผัด

‌ข้อจำกัด‌: จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงความทนทานต่ำ (อายุการใช้งาน 1-2 ปี) ไม้พายโลหะ และอุณหภูมิสูง > 260°C

โครงสร้างรังผึ้งช่วยปกป้องผิวเคลือบด้วยการออกแบบส่วนเว้า-นูน ซึ่งสามารถยืดอายุการใช้งานได้ประมาณ 3 ปี

2. เคลือบเซรามิก‌.

‌ข้อดี‌: ทนต่ออุณหภูมิสูง (450°C) ไม่มีสารที่เป็นอันตราย เช่น PFOA เหมาะสำหรับฉากที่มีอุณหภูมิสูง เช่น การผัด

ข้อจำกัด: ประสิทธิภาพของสารกันติดจะลดลงอย่างรวดเร็ว (ลดลงอย่างมากใน 3-6 เดือน) และมีแนวโน้มที่จะแตกร้าวเนื่องจากการกระแทกทั้งร้อนและเย็น

3. กระทะกันติดไทเทเนียม/ฟิสิคัล

‌ข้อดี‌: ไม่มีการเคลือบสารเคมี ไม่ติดด้วยโครงสร้างพรุนขนาดเล็กของพื้นผิวและฟิล์มออกไซด์ที่อุณหภูมิสูง และอายุการใช้งานสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 10 ปี

‌ข้อจำกัด‌: จำเป็นต้องมีการบำรุงรักษาเป็นประจำ (การเปิด/บำรุงรักษาหม้อ) และเอฟเฟกต์การไม่ติดในตอนแรกจะอ่อนกว่าหม้อที่เคลือบ

‌เมทริกซ์การตัดสินใจซื้อ‌

‌ความคุ้มค่าหลัก‌: หม้อเทฟลอนยี่ห้อปกติ (เช่น JAS) ใส่ใจในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐานแห่งชาติใหม่ GB4806.9-2023

‌สุขภาพและความปลอดภัยต้องมาก่อน‌: หม้อเคลือบเซรามิกหรือหม้อไทเทเนียม

‌ข้อกำหนดด้านความทนทาน‌: หม้อเทฟล่อนแบบรังผึ้งหรือหม้อเหล็กแบบไม่ติด

ข้อควรระวังในการใช้งาน

หม้อเทฟล่อน/เซรามิก: ห้ามใช้ไม้พายโลหะ หลีกเลี่ยงการเผาเปล่า และความแตกต่างของอุณหภูมิของน้ำน้อยกว่า 60°C สำหรับการทำความสะอาด

ทางกายภาพกระทะไม่ติด: ต้องทาน้ำมันเป็นประจำเพื่อการบำรุงรักษา และกระทะใหม่ต้องผ่านกระบวนการต้มให้เสร็จ